Manfaat gluten free bagi kesehatan dan untuk diet 

Makanan tanpa gluten akan menjadi trend yang umum di masa depan, namun gluten tidak menjadi zat yang berbahaya apabila dikonsumsi dalam jumlah yang tidak berlebih. pada artikel ini akan dibahas kenapa pakar kesehatan indonesia / global merekomendasikan untuk mengkonsumsi makanan bebas gluten 

Daftar Konten

• Fungsi gluten untuk tubuh
• Bahaya gluten bagi kesehatan
• Daftar makanan tinggi gluten
• Gluten free dan diet

Fungsi Gluten untuk Tubuh  

Pada tumbuhan, gluten berfungsi memberikan nutrisi pada embrio tanaman saat proses pertumbuhannya. Gluten ditemukan pada bagian endosperma atau jaringan yang terdapat pada bagian biji tumbuhan.

Dalam proses pengolahan makanan, fungsi gluten adalah untuk menghasilkan tekstur yang kenyal, elastis, dan mengembang pada makanan (seperti roti dan kue). Beberapa produsen bahkan menambahkan ekstra gluten dalam bentuk bubuk ke dalam makanan yang dibuatnya.

Efek elastis, kenyal, dan mengembang tersebut dihasilkan ketika tepung dicampurkan dengan air. Protein gluten akan membentuk jaringan-jaringan yang lengket dengan konsistensi seperti lem.

Bahaya Gluten bagi kesehatan - 6 Contoh Ancamanya 

Bagi kesehatan berikut dampak yang disebabkan oleh gluten yang dikonsumsi terlalu berlebihan Dikutip dari situs halodoc 

1. Gangguan Pencernaan

Pencernaan kamu bisa terganggu jika kamu terlalu banyak mengonsumsi makanan yang mengandung gluten. 

2. Mengalami Gizi Buruk

Tidak hanya masalah pencernaan kamu saja, saat kamu mengonsumsi makanan yang mengandung gluten tinggi, kamu tidak akan mendapatkan nutrisi apa pun untuk kebutuhan tubuh kamu. 

3. Gangguan Lambung

Terlalu banyak mengonsumsi makanan yang mengandung gluten ternyata bisa membuat lambung iritasi dan radang. Tentunya ini akan mengganggu pencernaan kamu.

4. Infeksi Tenggorokan

Kandungan yang ada pada gluten nyatanya membuat tenggorokan kamu iritasi, sehingga menyulitkan kamu saat akan mengonsumsi makanan.

5. Alergi

Senyawa peptida dalam gluten ternyata bisa membuat tubuh kamu menolak menyerap kandungan yang ada pada gluten, sehingga membuat tubuh kamu mengalami alergi

6. Sesak Napas

Terlalu banyak konsumsi makanan dengan banyak gluten juga dapat menyebabkan  sesak napas. Sebaiknya kamu yang memiliki penyakit asma atau sesak napas bisa mengurangi konsumsi makanan yang mengandung gluten.

Untuk menjaga kesehatan perhatikan jenis-jenis makanan tinggi gluten berikut ini 

1. Sereal / Oat

Pada umumnya oatmeal dan sereal hampir bisa dipastikan adalah makanan yang mengandung gluten. Sebab, keduanya memiliki komponen biji dari tanaman serelia. Protein pada tanaman serelia mengandung kadar gluten yang tidak rendah.

Untungnya, saat ini sudah ada banyak produsen yang mulai peduli dengan hal ini. Sehingga, kamu bisa mendapatkan sereal dan oatmeal yang disukai tanpa kandungan gluten. Caranya, periksa pada label kemasan makanan, pastikan ada tulisan gluten-free. > BRM

2. Makanan yang diberi kecap

makanan yang mengandung gluten

Tamari, jenis kecap yang tidak mengandung gluten. 

Campuran gandum pada proses fermentasi tersebut sangat memengaruhi rasa manis atau asin. Sehingga, jika kamu berniat melakukan diet gluten, ada baiknya periksa dulu bagian komposisi di kemasan kecap, apakah terdapat gandum atau tidak.

Lalu, bagaimana jika ingin menghindari gluten tapi tetap membutuhkan kecap sebagai bumbu makanan? Kamu bisa menggunakan alternatif seperti bragg

bragg adalah kecap yang bebas dari gandum, memiliki rasa asin atau manis dengan sensasi yang lebih gurih. Kecap ini biasanya digunakan di restoran makanan Jepang.

3. Makanan yang mengandung gluten berupa roti

Roti adalah salah satu makanan yang mengandung gluten, meski tidak semuanya. Sebagian besar roti terbuat dari tepung terigu, yang sangat erat kaitannya dengan gluten tinggi.

Roti ini termasuk yang sering digunakan sebagai bahan utama junk food, seperti burger dan sandwich. Tapi tenang, saat ini sudah ada beberapa produsen yang menggunakan tepung non-gandum yang bebas dari gluten.

Roti bebas gluten biasanya terbuat dari tepung tapioka, tepung jagung, tepung kelapa, dan tepung badam atau almond. Periksa daftar komposisi yang ada pada kemasan. > BRM Flour

4. Saus krim

Sama dengan kecap, saus krim adalah bumbu atau pelengkap makanan yang mengandung gluten. Saus krim memerlukan tepung agar bisa mengental. Di sinilah awal mula gluten dilibatkan. Saus krim ini biasanya ditemukan di salad dan pasta yang ada di restoran.

5. Kentang goreng restoran

Secara alami, kentang adalah jenis umbi-umbian yang tidak memiliki protein gluten. Hanya saja, setelah digoreng dan disajikan, sebagian atau bahkan seluruh restoran menggunakan bumbu beraneka rasa yang ditaburkan. Di sinilah kontaminasi gluten bermula.

Belum lagi, minyak yang digunakan secara bersamaan dengan makanan lain sangat mungkin untuk tercemar. Tentu saja, seseorang yang memiliki penyakit celiac sangat tidak disarankan untuk mengonsumsi keripik atau kentang goreng dari restoran.

Manfaat gluten free bagi kesehatan KHUSUSNYA UNTUK DIET

Selain untuk pola hidup sehat gluten free juga biasa digemari untuk program diet, lalu apakah diet gluten free dianjurkan?

Anda perlu tahu bahwa gandum utuh merupakan salah satu sumber utama serat makanan. Organ usus manusia sangat membutuhkan serat ini agar bisa bekerja dengan baik.

Kesimpulannya, diet gluten free sebaiknya hanya dilakukan oleh mereka yang benar-benar memiliki gangguan dalam mencerna gluten.

Bagi Anda yang tidak memiliki masalah kesehatan tertentu, jalani pola makan sehat dengan mengonsumsi makanan yang bergizi seimbang sambil diselingi dengan olahraga atau aktivitas fisik yang cukup.

Bila Anda benar-benar ingin melakukan diet dengan tujuan tertentu, Anda bisa berkonsultasi kepada dokter atau ahli gizi untuk mendapatkan solusi yang tepat.

Content Reference

otcdigest    sehatq

Simak artikel menarik lainya :

Bahaya Mie Instant Bagi Perempuan dan Anak-anak

Makanan Penyebab Penyakit Ginjal

Cara Mengatasi Stress dengan Mengkonsumsi Makanan Tertentu

Bahaya Mengkonsumsi Daging Merah Berlebihan